Korsischer Coppa ca. 1,200Kg

Korsischer Coppa ca. 1,200Kg

Normaler Preis €44,90
Stückpreis €37,42 pro kg
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Korsischer Coppa

Der korsische Coppa ist eine französische Delikatesse, die aus dem Schweinenacken hergestellt wird und während der Reifung über mehrere Wochen über Buchenholz geräuchert wird. Das milde Raucharoma wird durch korsische Kräuter und Schweinefleisch der höchsten Fleischhandelsklasse ergänzt. Ummantelt wird der korsische Coppa von einem essbaren Naturdarm. Ganz besonders und auffallend sind an dieser französischen Delikatesse die feine Marmorierung, vom eigenen Fett des Fleisches. Eine wahre französische Delikatesse, die ihresgleichen sucht. Der Coppa darf in Frankreich bei keinem Raclette fehlen, eignet sich aber auch hervorragend als Tapas auf Weißbrot oder dünn geschnitten zu einer herzhaften Brotzeit.

Genussempfehlung:

Der französische Rohschinken mild oder kräftig geräuchert oder natürlich mit Salz oder Kräutern verfeinert, ist zart im Biss und Herzhaft im Geschmack. Grob oder dünn von Hand aufgeschnitten, ist diese französische Schinkenspezialität ein wahres Geschmackserlebnis. Die Schwarte kann genutzt werden um in verschiedenen Eintöpfen hinzugegeben zu werden, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen, durch die lange Reifung des Schinken. Das Schweinefett kann trotz intensivem Geschmack ausgebraten werden und als Schmalz für das Brot, zum Braten von Fleischgerichten oder für Gemüsegerichte (herzhafte Gerichte bieten sich nahezu an) verwendet werden. Durch die verschiedenen und besonderen Geschmackseindrücke, bleiben die französischen Schinken einzigartig. Ob auf einem französischem Baguette, einem Landbrot oder einem kräftigen Schwarzbrot, verfeinert mit frischem saisonalem Gemüse wird aus einem französischem Aperitifs eine wohlschmeckende französische Delikatesse.

Die Schinkenexperten:

Maison Loste stellt in verschiedenen Regionen von Frankreich, nach traditionellen Rezepturen und unter Berücksichtigung von geographisch geschützten Angaben unterschiedliche und besondere Rohschinken aus verschiedenen Fleischteilen und nur vom bestem Schweinfleisch aus Frankreich her. Qualität die im Geschmack, zartem Biss und köstlichem Duft auf ganzer Linie begeistern. Ihre Regionalität, durch verschiedene Futtermittel aus unterschiedlichen Teilen von Frankreich, geben den Schweinearten eine eigne Geschmacksnote, die typisch für die jeweiligen Regionen sind. Französische Schinken (Jambon) werden aus ganzen Hinterkeulen, Filet und dem Schweinerücken vom Schwein hergestellt und schonend veredelt. Zuerst werden die Schinken der ausschließlich französischen Schweine mit Salz eingerieben und für mindestens drei Monate gereift. Anschließend wird die erste Salzkruste abgewaschen, die Keule wird erneut mit Salz und Gewürzen eingerieben und bei einer gleichbleibenden Temperatur von ca. 10° für mindestens 4 weitere Monate gelagert. So bekommt der französische Schinken seinen natürlichen Geschmack und seine zarte Textur. Je nach Region und Qualität unterscheidet sich die Reifungsdauer des Jambon. Als bekanntester der französischen Schinken gilt der Jambon de Bayonne.

Zutaten, Allergene & LMIV-Information:

Schweinekamm (frz. Schweinefleisch), Salz, Dextrose, Pfeffer, Zucker, Knoblauch, Antioxidantien: Ascorbinsäure und Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Bakterien. Natürlicher Schweinedarm. Geräuchertes Produkt auf Buchenholz.

Durchschnittliche Nährwerte:

Nährwerte pro 100 g

Brennwert 1144kj; Kalorien 274kcal; Fett 19g; davon gesättigte Fettsäuren 8,4g; Kohlenhydrate 0,5g; davon Zucker 0,5g; Ballaststoffe 0g; Eiweiß 26g; Salz 5,8g

Französische Bezeichnung: 
Coppa
Qualität: 
Frische und beste Zutaten, französischer Handelsklassen.
Aufbewahrungshinweis: 
Dunkel und kühl aufbewahren.
Hersteller: 
Maison Loste 
Importeur: 
ErLe Food & Drinks
Lieferbedingung: 
Die Lieferzeit kann für diese Delikatesse, bis zu 10 Tagen benötigen.