Bayonner Schinken ca. 6kg

Bayonner Schinken ca. 6kg

Normaler Preis €149,90
Stückpreis €24,98 pro kg
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Bayonner Schinken

Der zarte, 10 Monate gereifte, leicht süßlich duftend und herzhaft schmeckende, luftgetrocknete französische Schinken gilt als einer der bekanntesten Rohschinken Frankreichs. Der Bayonner Schinken kann in feine Scheiben oder auch kräftiger aufgeschnitten und genossen werden. Durch seine lange Reifezeit ist dieser französische Rohschinken besonders zart. Ein ganz besonderer Rohschinken für ganz besondere Menschen. Wir empfehlen den Bayonner Schinken pur oder mit einem rustikalen Brot und einen kräftigen Rotwein zum verweilen.

Der französische Schinken de Bayonne ist eine Schinken Spezialität aus dem Département Pyrénées- Atlantiques, der an Spanien grenzenden Regionen Frankreichs. Für unseren Jambon de Bayonne werden ausschließlich ganze Keulen vom Schwein und regionale Salze aus dem Département Pyrénées- Atlantiques zur Veredelung genutzt. Das Zertifikat "Geographisch geschützte Angabe" GGA schützt diese französische Spezialität und belegt ihre hohe Qualität und Besonderheit.

Genussempfehlung:

Der französische Rohschinken mild oder kräftig geräuchert oder natürlich mit Salz oder Kräutern verfeinert, ist zart im Biss und Herzhaft im Geschmack. Grob oder dünn von Hand aufgeschnitten, ist diese französische Schinkenspezialität ein wahres Geschmackserlebnis. Die Schwarte kann genutzt werden um in verschiedenen Eintöpfen hinzugegeben zu werden, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen, durch die lange Reifung des Schinken. Das Schweinefett kann trotz intensivem Geschmack ausgebraten werden und als Schmalz für das Brot, zum Braten von Fleischgerichten oder für Gemüsegerichte (herzhafte Gerichte bieten sich nahezu an) verwendet werden. Durch die verschiedenen und besonderen Geschmackseindrücke, bleiben die französischen Schinken einzigartig. Ob auf einem französischem Baguette, einem Landbrot oder einem kräftigen Schwarzbrot, verfeinert mit frischem saisonalem Gemüse wird aus einem französischem Aperitifs eine wohlschmeckende französische Delikatesse.

Die Schinkenexperten:

Maison Loste stellt in verschiedenen Regionen von Frankreich, nach traditionellen Rezepturen und unter Berücksichtigung von geographisch geschützten Angaben unterschiedliche und besondere Rohschinken aus verschiedenen Fleischteilen und nur vom bestem Schweinfleisch aus Frankreich her. Qualität die im Geschmack, zartem Biss und köstlichem Duft auf ganzer Linie begeistern. Ihre Regionalität, durch verschiedene Futtermittel aus unterschiedlichen Teilen von Frankreich, geben den Schweinearten eine eigne Geschmacksnote, die typisch für die jeweiligen Regionen sind. Französische Schinken (Jambon) werden aus ganzen Hinterkeulen, Filet und dem Schweinerücken vom Schwein hergestellt und schonend veredelt. Zuerst werden die Schinken der ausschließlich französischen Schweine mit Salz eingerieben und für mindestens drei Monate gereift. Anschließend wird die erste Salzkruste abgewaschen, die Keule wird erneut mit Salz und Gewürzen eingerieben und bei einer gleichbleibenden Temperatur von ca. 10° für mindestens 4 weitere Monate gelagert. So bekommt der französische Schinken seinen natürlichen Geschmack und seine zarte Textur. Je nach Region und Qualität unterscheidet sich die Reifungsdauer des Jambon. Als bekanntester der französischen Schinken gilt der Jambon de Bayonne.

Zutaten, Allergene & LMIV-Information:

Bayonner Rohschinken IGP 10 Monate gereift, ohne Knochen Frischer Schweineschinken, IGP- zertifiziert 96,99%, Trockensalz aus Salies- de Béarn, Kaluminitrat

Durchschnittliche Nährwerte:

Nährwerte pro 100 g

Brennwert 1126kj; Kalorien 270kcal; Fett 17,5g; davon gesättigte Fettsäuren 7,28g; Kohlenhydrate 0,1g; davon Zucker 0,4g; Ballaststoffe 3,0g; Eiweiß 33,29g; Salz 3,58g

Französische Bezeichnung: 
Jambon de Bayonne
Qualität: 
Frisches und bestes Fleisch der besten Fleischhandelsklasse.
Aufbewahrungshinweis: 
Dunkel und kühl aufbewahren.
Hersteller: 
Maison Loste aus Frankreich
Importeur: 
ErLe Food & Drinks
Lieferbedingung: 
Die Lieferzeit kann für diese Delikatesse, bis zu 10 Tagen benötigen.